Ingredienser

2 ss tørket chimichurri krydder
5 ss Extra Virgin Olivenolje, delt
6 mellomstore Yukon gullpoteter, skrubbet og delt i kvarte
1 ss frisk rosmarin, finhakket
½ ts salt
¼ teskje pepper
1 ss fersk italiensk persille, hakket
1 pose spinat
2 ss hvitløk, finhakket
½ kopp kyllingkraft
Sitronskvis
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz. hver)

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 450 grader F. I en liten bolle, rør sammen det tørkede chimichurri-krydderet med 2 ss Extra Virgin Olive Oil.Sett til side for å hvile, 15 minutter.

På en stor bakeplate kaster du poteter med 1 ss ekstra jomfruolivenolje, rosmarin, salt og pepper.Stek i 15 minutter, rør om og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter eller til ønsket sprøhet.Dryss over persille.

Olje en stor stekepanne med 1 ss ekstra jomfruolivenolje, satt til middels høy varme.Krydre Ribeyes med salt, pepper og en klype av det tørkede chimichurri-krydderet.Tilsett Ribeyes i stekepannen og stek i 5 minutter.Vend og stek i ytterligere 5 minutter.(For gjennomstekt biff, dekk til stekepannen og fortsett å steke i 2 minutter.)

Varm 1 ss extra virgin olivenolje i middels stekepanne over middels høy varme.Tilsett spinat og hvitløk, stek i 2 minutter.Begynn å tilsette (litt etter litt) kyllingbuljongen, rør for å deglasere bunnen av pannen – fortsett å steke i ett minutt til.Fjern fra varmen og dryss med sitron.

Gi chimichurri-sausen et rør og drypp på toppen av kjøttet - med en side av sprø poteter og sautert hvitløkspinat.Nyt!