Utstyr

Blandeglassbolle

Silikon spatel

Kjøkkenhåndkle

Stekebrett

Ingredienser

4 kopper kokt ris

350 gr rå kongereker avskallet, deveiret og med hodene fjernet

2 skiver vårløk

saften av en lime

1 ed chili i terninger

150 gr sukkererter halvert på langs

60 ml smeltet kokosolje

2 staver sitrongress halvert

1 tomme stykke frisk ingefærrot revet

2 ss hakket koriander

Bruksanvisning

1.Forvarm ovnen til 190oc.

2.Legg fire store stykker tinnfolie på to stekeplater.

3.Legg den kokte og avkjølte risen i en stor bolle og tilsett deretter skivet vårløk, hakket chili, revet ingefær, kokosolje, sukkererter og hakket koriander og bland til det er blandet.

4.Hell blandingen likt inn i midten av hvert stykke tinnfolie.

5.Fordel rekene likt mellom hvert stykke stanniol på toppen av risblandingen og legg deretter en halv stang sitrongress på toppen av hver enkelt.

6.Brett opp kantene på tinnfolien for å lage en pakke, men la det være god plass inne i hver av dem for damp, da dette vil hjelpe til med å tilberede pakkene.

7.Sett stekebrettene inn i ovnen i 10-12 minutter til rekene er rosa og gjennomstekt og risen er varm.

8.Vær forsiktig når du åpner pakkene, da damp slipper ut og det blir veldig varmt.

9.Server rett fra pakkene med limebåter.