Pleie under bruk

Unngå skade på støpejernsgryten ved bruk ved å huske å:

● Unngå å miste eller slå pannen på eller mot harde overflater eller andre panner

● Varm en panne sakte på en brenner, først på lav, og øk deretter til høyere innstillinger

● Unngå bruk av metallredskaper med skarpe kanter eller hjørner

● Unngå å tilberede sure matvarer som kan kompromittere et nylig etablert krydder

● La en panne avkjøles til romtemperatur av seg selv før rengjøring

Å varme opp en panne som skal brukes på en brenner i ovnen først er en god måte å unngå potensielt vridning eller sprekkdannelse.

Oppretthold pannens krydder ved å bruke passende verktøy og teknikker for rengjøring og oppbevaring etter koking.

Rengjøring etter bruk

Husk at "krydder" av støpejern ikke har noe å gjøre med å smaksette maten din.Derfor er det ikke målet ditt å returnere pannen til den grovt belagte tilstanden du sannsynligvis fant den i.Akkurat som de andre kokekarene dine, ønsker du å rengjøre støpejernsgrytene dine etter matlaging i dem, men på en slik måte at non-stick-egenskapene du har jobbet for å oppnå og ønsker å opprettholde ikke blir kompromittert.

Etter hver bruk, observer disse protokollene:

● La pannen avkjøles helt til romtemperatur alene

● Tørk ut oljerester og matbiter

● Skyll kjelen under varmt rennende vann

● Løsne eventuelle biter av mat som sitter fast med en ikke-slipende skuresvamp, som en plastikk

● Unngå oppvaskmiddel eller annen såpe før pannen har et godt innarbeidet krydder

● Tørk grundig med tørkepapir

●Sett rengjort og tørr panne på lav varme i et minutt eller to for å fordampe eventuell gjenværende fuktighet (ikke gå bort)

● Tørk av varm panne med en liten mengde olje, f.eks. 1 ts.rapsolje

En alternativ skuremetode innebærer å blande litt bordsalt og en liten mengde matolje for å danne en slurry, som deretter brukes med en ikke-slipende pute for å skrubbe og løsne rester.Du har kanskje hørt eller lest andre steder om å bruke den kuttede overflaten til en halv potet og salt til å skrubbe støpejern.Bruk oljen, saltet og skrubberen din i stedet for å kaste bort en perfekt potet.

Hvis det er mat igjen etter tilberedning som er spesielt gjenstridig, tilsett litt varmt vann, ca. ½”, til den uoppvarmede pannen og kok sakte opp.Bruk et redskap av tre eller plast til å skrape bort de myknede restene.Slå av varmen, og la kjelen avkjøles før du gjenopptar normal rengjøringsprosedyre.

Oppbevaring

Oppbevar rengjorte og krydrede panner på et tørt sted.Hvis du stabler panner som vil hekke sammen, legg et lag med tørkepapir mellom hver.Ikke oppbevar støpejernspanner med lokk på plass med mindre du legger noe mellom lokk og panne for å tillate luftsirkulasjon.