Popcorn i en støpejernspanne eller nederlandsk ovn er enkelt, og har fordelen av å bygge ekstra krydder samtidig som det produseres en velsmakende snack.Sørg for at popcornet ditt er ferskt;som lagres i en glasskrukke er best, siden fuktighetsinnholdet er bevart.Velg en nøytral olje med høyt røykpunkt, som raffinerte druefrø eller peanøtt.

Du vil også ha litt popcornsalt, og eventuelt smør.Popcornsalt er finere enn bordsalt eller koshersalt, og fester seg bedre til de poppede kjernene.Ved å bruke en morter kan du male bord- eller koshersalt til en finere konsistens.Smelt smøret ditt, gjerne usaltet, mens popcornpannen varmes opp, så er det klart.

Uansett om du bruker en stekepanne eller en nederlandsk ovn, trenger du et lokk.Det trenger ikke å være det mest tettsittende, men det må være i stand til å forhindre at maisen og den varme oljen spruter over alt (og deg).Bruk en stekepanne nr. 10 eller en nederlandsk ovn nr. 8 for formålet med denne oppskriften, og tilpass den til dine preferanser.Merk: En stekepanne, med det innebygde håndtaket, kan være lettere å røre under popping.Men det er mer sannsynlig at du har et lokk med en nederlandsk ovn.

Tilsett en spiseskje olje og tre popcornkjerner i ditt valgte støpejernskar, og legg dekselet på.Varm oljen sakte over en brenner satt til medium.Når du hører de tre kjernene poppe, vet du at oljen er varm nok.

Legg til popcornet ditt.En kvart kopp er bra for to porsjoner;en halv kopp, etter spratt, bør ikke være for mye for noen av disse pannene.Sett på lokket og rist litt i pannen for å spre kjernene rundt.Når maisen popper, rist pannen med jevne mellomrom for å holde brente poppede kjerner til et minimum.Når poppingen avtar til ca. 5 sekunder mellom popningene - etter ca. 2-3 minutter - fjern fra varmen og vent ytterligere 15-30 sekunder før du tar av lokket.

Tilsett saltet i klyper og bland mellom hver, test for salthet og tilsett smøret.Bare vent og nyt ditt deilige popcorn.