Nøkkelen til virkelig god stekt ris er gammel ris som ikke lenger henger sammen.Lag en stor porsjon og la den stå åpen i kjøleskapet over natten for best resultat.

Nivå: Middels

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 20 minutter

Serverer: 6-8

Kok den med: Støpejernswok

Ingredienser

3 store egg

¼ ts maisstivelse

¼ kopp (pluss 4 ss) vegetabilsk olje

4 stykker tykt kuttet bacon, kuttet i ¼-tommers biter

10 grønne løk, hvite og grønne deler delt

2 ss hvitløk, finhakket

2 ss ingefær, finhakket

4 store gulrøtter, kuttet i ¼-tommers terninger

8 kopper gammel ris

¼ kopp soyasaus

½ ts hvit pepper

½ kopp frosne erter (valgfritt)

Sriracha (til servering)

Veibeskrivelse

1. Hell 1 ts vegetabilsk olje i en liten bolle med maisstivelse.Tilsett egg og visp.

2.Forvarm gradvis støpejernswok til middels varme i 5 minutter.

3. Tilsett de resterende 3 ts olje i woken og forsiktig myk eggerøre.Fjern eggene fra pannen og skyll ut eventuelle gjenværende biter.

4. Hakk bacon i ¼-tommers biter og stek til det er sprøtt.Fjern fra pannen med en hullsleiv.

5.Skru opp varmen til høy.Når baconfettet ryker, tilsett gulrøtter.Stek under omrøring i 2 minutter, og tilsett deretter hviten av løken.

6. Hell ¼ kopp vegetabilsk olje i woken.Tilsett hvitløk og ingefær.Stek i 30 sekunder, tilsett deretter ris.

7.Skru varmen til lav og vend hele tiden til risen er jevnt belagt med olje.Tilsett soyasaus, hvit pepper og det grønne av løken.Ha bacon og egg tilbake i risen og server med Sriracha og ekstra soyasaus om ønskelig.