Det er svært få regler for støpejern for støpejernspanne, men det er noen matvarer det er best å unngå.

De fleste som lager mat med støpejernspanner elsker dem med varmen fra tusen soler, spesielt hvis de har en av de 12 mest pålitelige støpejernsgrytene du kan kjøpe.Tross alt er de et must for så mange pannemåltider, alt fra frokost til dessert.Men så god som pannen din kan være for å lage alle disse favorittene, er den ikke et verktøy som passer for all mat.Dette er rettene du bør unngå å lage i støpejernet ditt.

Stinkende ting

Hvitløk, paprika, litt fisk og stinkende oster, blant andre skarpe matvarer, har en tendens til å etterlate aromatiske minner med pannen som dukker opp i de neste par tingene du koker i den.Ti minutter i en 400ºF ovn vil generelt bli kvitt lukten, men det er best å unngå å lage mat som ville blitt ødelagt av de dvelende aromaene for de neste kokkene.

Egg og andre klissete ting (en stund)

Når pannen er godt krydret, er det ikke noe problem i det hele tatt.Men når pannen din er ny, selv om den er krydret, kan klebrige ting som egg fortsatt utgjøre et problem.Med mindre du liker brune egg og en tykk panne, sett dem over i en vanlig nonstick-panne en stund.

Delikat fisk

Den samme varmebevaringen som gir biffen din en vakker brun skorpe i en støpejernspanne, vil sannsynligvis være slutten på ditt nydelige stykke ørret eller tilapia.Lagre den delikate fisken til non-stick pannen også.Men laks og annen kjøttfull fisk som tåler varmen går fint.Dette er de andre kokekarene du allerede bør bruke.

Syre ting (kanskje)

Det ser ut til å være blandede følelser på denne.Noen sier at tomater eller sitroner kan reagere med metallet og få det til å lekke inn i maten og bryte ned krydderet i pannen.Andre mener det er en myte.Og hvis syreholdig mat misfarger pannen din litt, vil en natronskrubb ta seg av det.

En ting å merke seg: Denne listen er for tradisjonelle støpejernspanner.Hvis du har en emaljebelagt støpejernspanne, trenger du ikke å følge denne listen - du kan bare lage mat!